Παραδοσιακό Μανιάτικο Ψωμί
Συστατικά
- 1000 γρ. μείγμα Kαστρίτικo blend
- 550 γρ. κρύο νερό
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. ξηρή μαγιά (30 γρ. πιεστή μαγιά)
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί
- Ζυμώνετε για 3 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 8 λεπτά στη 2η ταχύτητα του ζυμωτηρίου
- Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
- Την μορφοποιείτε και την στοφάρετε για 60 λεπτά
- Ψήνετε στους 210ºC για 45 λεπτά
